72 белковых продукта для атаки таблица. Белковая диета Дюкана

72 белковых продукта для атаки таблица. Белковая диета Дюкана — разрешенные продукты по этапам

Существуют десятки вариантов безуглеводных диет, но белковая диета Дюкана, несомненно, самая популярная из всех. Соблазнительная простота и возможность кушать в больших количествах, уделяя физическим нагрузкам минимум внимания – мечта абсолютного большинства худеющих людей.

При первом знакомстве с белковой диетой для похудения Дюкана может показаться, что рекомендации путанные и сложные. Идея становится понятней, если, следуя советам автора, разделить всю схему на отдельные этапы. Всего этапов четыре, каждый из них важен и обязателен. Нарушение рекомендаций на одном из этапов снижает эффективность тщательно продуманного меню. В основе диеты Дюкана 72 белковых продукта, отруби, овощи и фрукты, полный список которых приведен автором в книге «Я не умею худеть». Согласно заверениям французского диетолога, этот способ позволяет без вреда для здоровья избавиться от любого количества лишних килограммов.

Первый этап совмещает в себе процесс включения в диету и начало активного снижения веса. Продолжительность варьируется от 2 до 10 дней, в зависимости от желаемого результата. Если требуется убрать пару лишних сантиметров в талии, достаточно 1-3 дней, если речь идет о 20 лишних кг или больше, белковые продукты для диеты Дюкана нужно есть 10 дней подряд без перерывов. Нет необходимости ограничивать порции, можно есть сколько угодно белковой пищи, заменяя дефицит вкусового разнообразия количеством продуктов. Обязательны пешие прогулки по 10 мин ежедневно.

Итак, белок. Это основа всей диеты, незыблемый фундамент. Автор называет белок единственным жизненно необходимым человеку питательным веществом, считая углеводы и жиры избыточной составляющей меню. Согласно белковой диете по Дюкану, человек худеет уже потому, что он ест много белка. На усвоение протеина тратится большое количество энергии, т.е. в процессе переваривания пищи организм расходует, а не получает (углеводы и жиры, в т.ч. растительные, исключены).

Меню белковой диеты Дюкана в течение всего первого этапа состоит преимущественно из мяса. Автор считает мясо (особенно конину) самым ценным, естественным для человека полезным источником животного белка. Растительные белки на первом этапе не учитываются. Мясо любое, кроме свинины, баранины и жирных кусков. Обработка любая – жарить, варить, тушить, готовить на гриле и т.д. Единственное требование – никакого масла и минимум соли.

Без углеводов и клетчатки в рационе мясо дольше задерживается в желудке и кишечнике, тело тратит больше калорий для переваривания продукта. Но пока отходы находятся внутри, они травят организм токсинами. Чтобы белковая диета для похудения (по мнению Дюкана) не причинила вред, необходимо ежедневно выпивать не менее 2 литров жидкости. Любой, включая кофе, минеральную воду, лимонады из категории «лайт», соки, чаи и т.д.

Вторым по ценности белковым продуктом автор считает рыбу. Кушать можно любую рыбу без ограничений, речную или морскую, жирную и «сухую», обрабатывая продукт любым способом. Кроме рыбы, в «белый» список попали все морепродукты и кисломолочные изделия как дешевый доступный источник белка («кисломолочка» только обезжиренная).

В последнее время среди огромного разнообразия диет заметно выделяется методика питания, составленная Пьером Дюканом. Французский диетолог не пожалел 30 лет на разработку своей системы, по которой впоследствии сбрасывали вес такие знаменитости, как Дженнифер Лопез и Пенелопа Крус. 72 Дюкана позволяют худеющему питаться достаточно разнообразно и полноценно. Итак, в чем суть диеты, и каков список разрешенных продуктов?

В чем суть диеты Дюкана

72 продукта диеты Дюкана - это белковые продукты, которые разрешены к употреблению. Многочисленных приверженцев этой диеты больше всего радует лозунг системы питания по Дюкану: «Ешьте и не считайте калории!» Действительно: подсчет калорий - это невероятно утомительное занятие, для которого нужна масса времени, а его у худеющего, скорее всего, нет.

В чем преимущество этой перед другими? Зачастую, сбросив вес, худеющий набирает его через некоторое время снова. Пьер Дюкан предусмотрел это: диета Дюкана, фазы которой рассчитаны таким образом, чтобы закрепить полученный результат, не позволит через месяц или два снова поправиться. Более того, человек после диеты может употреблять в пищу более 100 продуктов и не бояться, что снова наберет вес.

Диета Дюкана на каждый день предусматривает специальный рацион, который соответствует конкретной фазе похудения. Всего таких фаз четыре.

Фаза №1 - Атака

Диета Дюкана - фазы которой преследуют разные цели - начинается с этапа «атаки». Это значит, что первая фаза - самая эффективная и, собственно, в течение ее происходит основная потеря веса. Если необходимо скинуть всего 1 кг, то 1-го дня «атаки» будет достаточно. Диета Дюкана, «атака» в которой длится 3 дня, поможет сбросить до 3 кг. 5 дней рассчитаны на избавление от 3 кг до 5. 7-10 дней избавят худеющего от 5 кг и выше лишнего веса.

Сколько бы ни длилась диета Дюкана, «атака» - это единственная фаза, в которой есть ограничения в питании. Необходимо кушать в этот период только мясо, мясные субпродукты, рыбу и морепродукты, за исключением свинины и баранины. В качестве приправы к ним разрешается использовать травы и приправы, лимон, чеснок, лук или горчицу в умеренных количествах. Также допускаются молочные продукты, но обезжиренные, и яичные белки. Из напитков - чай (в том числе травяной), кофе, цикорий и газировка. Полторы ложки овсяных отрубей в день (в виде каши или добавки к молоку) заканчивают этот список. Сахар нельзя, но можно использовать сахарные заменители. И, конечно, запрещен любой жир: сливочный, растительный и т.д. Готовка осуществляется на гриле, на пару или в духовке.

Фаза №2 - Чередование

На этом этапе диета Дюкана 72 белковых продукта, которые были разрешены ранее, дополняет овощами. В период «чередования» происходит дополнительная потеря веса, так что результат периода «атаки» можно значительно улучшить. Пьер Дюкан советует придерживаться этапа «чередования» до тех пор, пока худеющий не получит конечный результат, к которому стремился.

Суть фазы «чередования» - это смена белковых дней белково-овощными. Например, один день худеющий питается только а на следующий день добавляет к белковым блюдам овощные, затем опять белковый день и т.д. Можно придерживаться схемы 5 на 5: 5 белковых - 5 белково-овощных дней.

Белковое меню остается таким же, как в период «атаки». А вот в белково-овощные дни можно далеко не все овощи: лучше отказаться от всех бобовых, картофеля и кукурузы. Естественно, все остальные овощи допускаются в рацион, только не нужно злоупотреблять морковью и свеклой.

Фаза №3 - Закрепление

Диета Дюкана на каждый день требует составления специального меню. Фаза «закрепления» не исключение. Во-первых, необходимо рассчитать длительность «закрепления» - она будет зависеть от количества потерянных килограммов (1 кг приравнивается 10 дням). Например, худеющий потерял 5 кг, значит его период «закрепления» продлится 50 дней. Во-вторых, в период «закрепления» вводятся дополнительные продукты в рацион, но на каждом этапе - свои. Если фаза «закрепления» должна продлиться 50 дней, то 2 этапа займут по 25 дней.

Основу рациона составляют белково-овощные блюда, приготовленные по правилам двух предыдущих фаз диеты. При этом в первые 25 дней фазы «закрепления» можно дополнительно вносить в рацион:

белково-отрубной или (не более 2 ломтиков в день);
фрукты (не более 1 порции в день);
сыр (не более 40 гр. в день);
крахмалосодержащие продукты (не более 1 порции в неделю);
свинину, ягненка и ветчину (не более 2 раз в неделю);
из любых продуктов (1 раз в неделю).

В следующие 25 дней потребление крахмалосодержащих продуктов можно увеличить до 2 порций в неделю, праздничные обеды проводить 2 раза в неделю.

Фаза №4 - Стабилизация

На последней фазе «стабилизации» можно употреблять все ранее введенные в рацион продукты, но с некоторыми поправками.

Основу дальнейшего рациона питания до конца жизни составит белково-овощная пища, как на этапе «закрепления». Все остальные правила фазы «закрепления» также продолжают действовать.
Один день в неделю питаться только белковой пищей.
Ежедневно есть 3 ст. ложки отрубей.
Давать себе физические нагрузки.

72 продукта диеты Дюкана

Мясо: кролик, конина, говядина и телятина, приготовленные без масла.
Субпродукты: язык, почки, печень, приготовленные без масла.
Рыба и рыбные консервы, жирность которых не превышает 10 %.
Любые морепродукты, приготовленные без масла.
Куриная, а также свиная и индюшиная ветчина.
Любая птица, за исключением гусей и уток.
Яйца и т.д.

Итого, в арсенале худеющего - 72 белковых продукта, а также более 30 продуктов, которые вводятся на последующих этапах диеты.

Рецепты

72 продукта диеты Дюкана не позволят сделать рацион питания неинтересным и пресным. Вот примеры проверенных вкусных рецептов.

Запеченный тофу

Перед приготовлением блюда духовка разогревается до 230 о С. необходимо нарезать прямоугольниками или квадратиками, обмакнуть в соевом соусе и выложить на разогретый противень. Рядом с сыром выкладываем нарезанный ломтиками болгарский перец. 30 мин блюдо запекается в духовке, как только перец покроется хрустящей корочкой, необходимо перевернуть ингредиенты на другой бок. Готовое блюдо поливается специальным соусом (лаймовый сок + соус чили + соевый соус). Сверху можно украсить тофу кинзой.

Майонез по рецепту Дюкана

Диета Дюкана, рецепты по которой составляются изо дня в день приверженцами этой системы питания, имеет также и фирменное блюдо, предложенное самим Пьером Дюканом. Это блюдо, а точнее соус - майонез.

Из 3 отваренных яиц необходимо извлечь желтки и остудить. Добавить к ним перец, 1 ч. ложку уксуса, 2 ч. ложки горчицы, соль, а затем тщательно растолочь ложкой. Постепенно вливая 75 мл взбить смесь миксером. Орудуя миксером в направлении вверх/вниз и ускоряя темп, в итоге получаем белый и густой майонез.

Творожно-отрубные сырники

Необходимо смешать в одной ёмкости 350 гр. творога, 2 яйца, четверть столовой ложки подсластителя, 3 столовых ложки овсяных отрубей, щепотку соли и половину чайной ложки ванилина. Всё перемешать и сформировать сырники. Жарить на раскаленной сковороде, при переворачивании придерживать рукой, чтобы не рассыпались.

Физические нагрузки

Многие знаменитости считают, что нет более продуктивной системы питания, чем диета Дюкана - вес теряется сравнительно быстро и при соблюдении всех требований не возвращается. Однако скинув более 3-5 кг, человек рискует столкнуться с обвисшей кожей и дряблостью мышц. Заниматься в спортзалах с инструкторами не каждый может себе позволить, поэтому Пьер Дюкан рекомендует самый доступный из видов спорта, который когда-либо существовал - ходьбу. 20 мин в день быстрой, спортивной ходьбы обеспечат не только приятную прогулку, но и повысят мышечный тонус. Если есть такая возможность, можно дополнить ходьбу плаванием, и отличные результаты от применения диеты не заставят себя долго ждать.

На что делает упор диета Дюкана? 72 белковых продукта - вот что ложится в основу рациона худеющего. Не надо считать калории, не надо пропадать часами в спортзале, поэтому число желающих испытать на себе чудеса системы питания от французского диетолога с каждым днем только увеличивается.

Диету Пьера Дюкана соблюдать легко, т. к. она не предполагает отказ от привычных блюд. Недостатками являются отсутствие в рационе углеводов, вследствие чего работа мозга ухудшается, также плохо функционирует печень и почки, часто случаются запоры. Состоит диета Дюкана из 4 этапов (фаз), их действие заключается в определенных процессах, происходящих в организме человека. Такой рацион включает в себя перечень запрещенных и разрешенных продуктов.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

Показать всё

Фазы диеты

Диета Дюкана является эффективной и оценивается самыми высокими баллами по сравнению с другими диетами. В ее основе лежит четыре фазы. Каждая из них способствует запуску процессов в организме человека, направленных на избавление от лишних килограмм.

Атака

Представляет собой самую сложную и эффективную фазу для устранения лишних килограмм. Она предусматривает отказ от углеводной пищи взамен на белковые блюда. За период такой фазы возможно избавиться от 7 кг жировых отложений.

Для определения длительности этапа нужно сначала определиться, сколько килограмм необходимо сбросить. К примеру, если нужно устранить 20 кг веса, то длительность этапа составляет 5 дней, если 30 кг, то 10 дней - это максимальный срок Атаки. На протяжении фазы можно употреблять 72 белковых продукта.

Данный этап предусматривает ускорение процесса обмена веществ. Поскольку углеводы в организм не поступают, он запасается энергией, которую вырабатывают жиры.

Круиз (чередование)

Второй этап диеты довольно сложный. Суть его заключается в чередовании белковых и белково-овощных дней. Длительность этапа Круиз в среднем - 5 месяцев.

На этапе Чередование в организме человека запускаются процессы, предупреждающие истощение и атрофию органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

Закрепление (консолидация)

На данной фазе худеющему человеку необходимо вернуться к употреблению привычной еды. Цель этапа - фиксирование результатов диеты, которые достигнуты на предыдущих фазах.

Для того чтобы данный этап прошел удачно, необходимо правильно рассчитать его продолжительность. Для закрепления 1 кг веса, сброшенного на предыдущих 2 фазах, потребуется 10 дней. К примеру, если человек избавился от 10 кг лишнего веса, продолжительность Закрепления будет составлять 100 дней. В этот период разрешается есть сладости - десерты, пирожные, торты.

Стабилизация

Цель этапа - возвращение к привычному рациону. В этот период следует придерживаться некоторых правил:

1. Выпивать в день до 2 л чистой воды.
2. Большое количество времени находиться на свежем воздухе.
3. Не пользоваться лифтами и эскалаторами, необходимо отдавать предпочтение лестницам.
4. Каждый день начинать с зарядки или занятия спортом.
5. Устраивать разгрузочные дни.
6. Каждый день употреблять овсяные отруби по 3 ст. л.

П. Дюкан утверждает, что после завершения диеты возможно возвращение сброшенных килограмм только в том случае, если человек не будет поддерживать свое состояние и будет вести пассивный образ жизни. Чтобы этого избежать, врач рекомендует заниматься спортом.

Таблица разрешенных продуктов

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов для фазы Атака:

Разрешенные	Запрещенные
Говяжье мясо, мясо индейки, телятина, субпродукты, ветчина	Гусь или утка
Необходимо употреблять белок. Есть желток нужно в малых количествах	Консервы в масле
Разрешены все морепродукты. Консервы натуральные и без масла. Копченая рыба и крабовые палочки нужно употреблять в небольших количествах	Лук-порей
Йогурт, кефир, ряженка, творог
Чаи (любой), кофе, цикорий, вода, газировка
Лук, чеснок, соевый соус, свежая и сушеная зелень, томатная паста, базилик
Лапша «ширатаки», тофу, сейтан, ягоды годжи, семена льна, семечки подсолнечник

Продукты для Чередования (круиза):

Фаза Закрепление (консолидация):

Список продуктов для диеты Дюкана - фаза Стабилизация:

Расчет веса

Большое значение во время диеты имеет употребление отрубей. Они должны присутствовать в ежедневном рационе в определенных дозировках:

На фазе Атака - 1 ст. л.
Чередование - 1,5 ст. л.
Закрепление - 2 ст. л.
Стабилизация - 2,5 ст. л.

Длительность каждого из этапов зависит от веса человека:

День	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Творог зернистый нежирный - 120 г, фруктовый чай - 400 мл	Рыба на пару - 150 г, домашний йогурт - 120 мл	Отруби овса - 4 ст. л., черный хлеб - ломтик	Вареная индейка - 200 г
2	Отруби - 1,5 ст. л., зеленый чай - 350 мл	Котлеты из куриного фарша - 170 г	Черный чай без добавления сахара - чашка	Креветки - 120 г, рыба, запеченная в духовке - 110 г
3	Омлет из одного яйца, приготовленный на обезжиренном молоке, ветчина малой жирности - 120 г, кофе некрепкий - 300 мл	Вареное говяжье мясо - 120 г	Овсяные хлебцы - 3 шт., кефир обезжиренный - 400 мл	Котлеты рыбные на пару - 130 г
4	Отруби из овса - 130 г, сыр - 140 г, ветчина без жира - 150 г, мятный чай -300 мл	Грудинка куриная - 175 г	Палочки крабовые - 5 шт.	Кефир нежирный - стакан, печень говяжья на пару - 200 г
5	Яйцо всмятку - 1 шт., отруби (небольшое количество), чай с мелисой и чабрецом - чашка	Индюшиный стейк - 150 г	Творог с малым содержанием жира - 200 г, хлопья овсяные - 100 г	Суп с лососем - 210 г
6	Отруби - 3 ст. л., черный чай - 320 мл	Запеченная в духовке скумбрия - 175 г, блины овсяные - 120 г	Чай зеленый несладкий - 350 мл	Филе курицы - 160 г
7	Творог нежирный - 160 г или кефир - полстакана	Говядина постная - 130 г	Мидии, рыба или другие морепродукты - не более 170 г	Мясные фрикадельки - 150 г

Меню фазы Круиз:

День	Прием пищи	Блюда, продукты
1	Завтрак	Яичница из одного яйца с ветчиной - 130 г, несладкий зеленый чай - 300 мл
	Обед	Рыба, запеченная в горчичном маринаде - 200 г
	Полдник	Нежирный кефир - 350 мл или домашний натуральный йогурт - 300 мл
	Ужин	Сырники - 5 шт.
2	Завтрак	Вареные яйца куриные - 2 шт., салат с помидорами, огурцами, сыром - 200 г, зелень
	Обед	Жаркое с овощами и отварной грудкой - 210 г
	Полдник	Булка несладкая и без начинок - 1 шт., чай фруктовый несладкий - 400 мл
	Ужин	Овощной суп с фрикадельками куриными - 220 г, кефир - 200 г
3	Завтрак	Чай с мятой - 300 мл, натуральный йогурт следует смешать с отрубями - 170 г
	Обед	Котлеты из рыбы - 3 шт., зелень
	Полдник	Отруби - 160 г, чай с малиной - чашка
	Ужин	Салат с яйцами куриными - 2 шт., консервированным тунцом, зеленью, луком, лимонным соком - 170 г
4	Завтрак	Творог - 0,5 кг
	Обед	Ветчина с тушеной капустой - 200 г
	Полдник	Овощной салат с йогуртом - 190 г
	Ужин	Скумбрия, приготовленная в духовке с грибами - 210 г
5	Завтрак	Отруби с медом - 120 г
	Обед	Семга запеченная с тимьяном и лимоном - 170 г
	Полдник	Зеленый чай с корицей - 350 мл
	Ужин	Грудка куриная - 200 г
6	Завтрак	Омлет из 2 куриных яиц, огурца, помидора и зелени
	Обед	Суп-пюре с брокколи и цветной капустой - 230 г
	Полдник	Ряженка - 400 мл
	Ужин	Салат «Щетка» - 230 г
7	Завтрак	Запеканка из творога - 170 г
	Обед	Куриные рубленые котлеты - 3 шт.
	Полдник	Йогурт натуральный - 400 мл
	Ужин	Филе кеты тушенное с молоком - 130 г

Меню фазы Закрепление:

День	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Зеленый чай - 300 мл, запеканка творожная - 140 г	Хлебцы - 3 шт., уха из лосося - 200 г, травяной чай - чашка	Фрукты или ягоды - 170 г	Запеченный картофель с овощами и мясом куриным - 230 г, бокал красного вина
2	Сырники - 6 шт., некрепкий кофе	Солянка с мясом - 210 г, овсяные лепешки - 3 шт., ряженка - 200 мл	Клюква - 190 г	Куриные фрикадельки - 3 шт., салат овощной - 120 г, диетическая кола - 150 г
3	Запеканка из творога с ягодами и фруктами - 200 г, апельсиновый фреш - стакан	Уха из трески, некрепкий кофе - 350 мл	Нарезка из апельсина, киви, банана - 170 г	Запеченное с кефиром и специями мясо индейки - 210 г
4	Хлебец - 1 шт., сыр плавленный - 3 кусочка, чай с травами - 350 мл	Бульон куриный - 230 г, куриные вареные яйца - 2 шт., яблочный фреш - стакан	Запеканка творожная с изюмом - 200 г, чай с мятой - чашка	Кальмары или крабы - 170 г
5	Яичница из 2 яиц куриных, йогурт домашний несладкий с отрубями - 200 г	Индюшачьи фрикадельки - 3 шт., салат с зеленью, помидорами, огурцами и сыром плавленным - 230 г, чай зеленый - 450 мл	Ягоды - 140 г	Запеченные овощи с рыбой - 190 г
6	Отрубные хлебцы - 3 шт., яичница с помидорами, кофе некрепкий - 300 мл	Творог обезжиренный - 200 г, мясная солянка - 220 г	Фрукты - 200 г	Овощной салат - 120 г, мясо со специями неострыми - 160 г, фруктовый чай - чашка
7	Цельнозерные хлебцы - 2 шт., вареные яйца - 3 шт., семга слабосоленая - 1 кусочек, чай - 250 мл	Салат с огурцами, помидорами, луком, сыром, зеленью - 180 г, индюшиные котлеты - 3 шт.	Апельсин или банан - 1 шт.	Вареные овощи - 130 г, семга - 100 г, красное вино - 150 мл

Меню на неделю для фазы Стабилизация:

День	Прием пищи	Блюда, продукты
1	Завтрак	Овсянка с медом - 200 г, кофе некрепкий - 300 мл
	Обед	Овощи с рисом - 130 г
	Полдник	Грейпфрут - 1 шт.
	Ужин	Овощной салат с помидорами, сыром, зеленью, огурцом - 170 г, мясо индейки - 200 г
2	Завтрак	Бутерброд с сыром и маслом, зеленый чай - чашка
	Обед	Картофель варенный с любыми овощами - 230 г
	Полдник	Творог домашний с изюмом и курагой - 200 г
	Ужин	Свежие овощи: помидоры, огурцы, зелень, лосось запеченный - 120 г
3	Завтрак	Яичница из 2 яиц курицы и помидорами - 150 г
	Обед	Гречневая каша с котлетами из куриного фарша - 130 г
	Полдник	Банан - 1 шт.
	Ужин	Курица, бульон куриный с овощами - 160 г
4	Завтрак	Творожная масса с сухофруктами - 150 г
	Обед	Суп с мясом курицы и картофелем - 130 г
	Полдник	Фреш апельсиновый - 450 мл
	Ужин	Печень трески - 200 г
5	Завтрак	Хлопья овсяные с изюмом и курагой - 100 г
	Обед	Макароны с сыром тертым - 130 г
	Полдник	Ряженка - стакан, апельсин или банан - 1 шт.
	Ужин	Запеченное мясо с картошкой - 160 г
6	Завтрак	Сметана с творогом - 120 г
	Обед	Мясо свиное с гречкой - 170 г
	Полдник	Ряженка - 400 мл, яйцо вареное - 1 шт.
	Ужин	Парные котлеты из рыбы - 3 шт., чай зеленый - 340 мл
7	Завтрак	Овсяная каша с вареньем - 200 г
	Обед	Бульон с картофелем, мясом, зажаркой - 130 г
	Полдник	Йогурт - 300 мл, брусника - 100 г
	Ужин	Бараний стейк жареный - 170 г

Рецепты

Популярными блюдами при диете являются омлет с творогом и зеленью, запеченные морковные котлеты, творожная запеканка.

Омлет с творогом и зеленью

Необходимые ингредиенты:

яйца куриные с желтками - 2 шт.;
белки – 3 шт.;
творог обезжиренный – 150 г;
зелень;
соль.

Способ приготовления:

1. Следует отделить яичные белки от желтков.
2. В емкость добавить яйца - 2 шт. и взбить до состояния омлета.
3. Творог необходимо размять и смешать с яйцами.

Котлеты морковные запеченные

Необходимые компоненты:

морковь - 130 г;
молоко - 25 г;
крупа манная - 15 г;
масло сливочное - 5 г;
мука пшеничная - 5 г;
сахар - 5 г;
яйца куриные - 1/5 шт.;
сметана - 5 г.

Рецепт приготовления:

1. Помыть, очистить и нарезать соломкой морковь, поместить ее в кастрюлю, присоединить молоко, масло и довести до готовности.
2. На последних минутах приготовления тонкой струйкой всыпать в кастрюлю манку, помешивать и варить 7 мину.
3. Приготовленную массу необходимо охладить, добавить куриные яйца, перемешать, придать массе форму котлет, панировать их нужно в муке.
4. На противень выложить морковные котлеты, смазать сливочным маслом, а сверху полить сметаной, поставить выпекаться в духовку.

Творожная запеканка

Ингредиенты:

творог - 350 г;
яйцо - 2 шт.;
бифидокефир 1%-ый - 170 г;
отруби - 4 столовые ложки;
заменители сахара - 4 шт.;
ваниль - по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

1. Таблетки сахарозаменителя необходимо развести в 1 ч. л. очищенной воды.
2. В емкость к сахарозаменителю добавить все оставшиеся ингредиенты и перемешать с помощью миксера.
3. Полученную смесь выложить в форму на пергаментную бумагу.
4. Запеканку нужно запекать 60 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Преимущества и недостатки диеты

Преимущества диеты заключаются в следующем:

быстром уменьшении массы тела, вследствие употребления низкокалорийной, нежирной еды убирается объем с живота;
достижении хорошего результата и его закрепление;
отсутствии потери мышечной массы тела;
получении всех необходимых аминокислот организмом;

Недостатки диеты П. Дюкана:

Поскольку в рационе не присутствуют углеводы, организм способен расщеплять не только жиры, но и мышцы, это может нанести вред сердцу.
Происходит накапливание кетоновых тел из-за отсутствия углеводов, что может спровоцировать метаболический ацидоз и ацетоновое отравление.
Работа почек ухудшается, нормализовать ее очень трудно. Вследствие проблем с парным органом появляется запах ацетона во рту.
Во время диеты может появиться депрессия. Связано это с недостатком углеводов в организме, именно они регулируют работу нервных тканей.
Существует угроза плохой работы мозга, так как организм не получает источник энергии - углеводы.
Могут появиться нейродегенеративные заболевания вследствие недостатка жировой ткани.

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Светлана Маркова

Красота - как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

Содержание

Если ваш вес выше нормы, то начать избавляться от него поможет диета Дюкана 1 этап – фаза, в которой белковые продукты и отруби запускают механизм жиросжигания. Жесткие ограничения не касаются количества пищи и времени ее употребления. Вы можете на этом этапе есть сколько угодно, чтобы не испытывать чувство голода. Главный принцип и суть системы – использовать только разрешенные диетой продукты, а как приготовить их: на пару, запечь или просто сварить – выбор за вами.

Что такое диета Дюкана атака

Начальный этап диеты, разработанной диетологом Пьером Дюканом, получил имя «Атака». В течение этой фазы худеющий человек должен есть исключительно белковые продукты. Большая часть разрешенных продуктов не ограничивается по объему, кушать при том можно в любое время. Мы привыкли, что для похудения нужно строго контролировать калории, не есть вечером и ограничивать порции. Диета по Дюкану атака точно не даст умереть с голоду, а вместе с тем избавит ваше тело от 5 кг за неделю. Следует лишь точно соблюдать правила и результат диеты не заставит себя ждать.

Правила диеты Дюкана

Главное правило, которое диета Дюкана 1 этап требует от худеющего, - не превышать сроки. Не больше 10 суток можно использовать рацион, предназначенный для этой стадии. Для нормальной работы организма человека необходимы углеводы, жиры, а диета атака рекомендует полностью исключить их из питания. Не рискуйте здоровьем, даже если ваши успехи наталкивают на мысли о нарушении правил диеты. Это не единственное условие первого этапа, требующее неукоснительного соблюдения, еще в диету входят следующие правила:

ежедневно в рационе должно присутствовать 1,5 ст.л. овсяных отрубей;
суточный объем воды – 2 литра;
количество соли – минимальное;
принимать аптечные комплексы витаминов и минералов;
обязательна физическая активность, хотя бы самая простая: прогулки, разминка.

Продукты на атаке по Дюкану

72 продукта по диете Дюкана вы можете есть в любом количестве без оглядки на время. Готовьте их на пару, гриле, решетке, варите, тушите, запекайте и жарьте без добавления масла, система питания все это может разрешить. Глядя на списки разрешенных диетой продуктов, путь худеющего вовсе не производит впечатления тернистого. Все продукты для атаки по Дюкану нужно есть часто, но небольшими порциями. Такие приемы пищи помогут желудку уменьшится в объемах на этом этапе диеты.

Разрешенные продукты на атаке по диете Дюкана

На самом коротком и строгом этапе диеты Дюкана резкий отказ от любимых продуктов – серьезное испытание. Для тех, кому по душе мясо, рыба, морепродукты и творог, которые включены в список разрешенных продуктов по Дюкану атака, такое питание принесет только удовольствие. В таблице представлено множество продуктов, которые вы сможете приготовить разными методами:

		морепродукты			нежирные молочные продукты	субпродукты
телятина		крабовое мясо и палочки
		кальмары
говядина			чеснок (как приправа)	перепела	мягкий сыр
		креветки	лук (как приправа)		плавленый сыр
ветчина (жирность 2-4%)
	скумбрия	осьминоги
		каракатицы

		морские гребешки

Диета Дюкана 1 этап допускает есть яйца кур и перепелок с ограничением количества желтков из расчета до 2 в день. Из напитков можно употреблять следующие жидкости:

воду;
кофе;
цикориевый напиток;
настои из трав;
безкалорийные газированные напитки;
низкоуглеводные протеиновые коктейли.

Диета на первом этапе требует сокращения количества соли, вкус блюдам помогут придать различные специи и добавки:

имбирь;
кардамон;
заменители сахара;
лимон (как приправа);
томат-паста;
горчица;
зелень (петрушка, укроп);
парафиновое масло – до 1 ч.л в день.

Запрещенные продукты по Дюкану

В меню по диете Дюкана 1 этап нет ни одного грамма жира. Исключение составляет 1 маленькая ложка парафинового масла, которое можно использовать только в качестве заправки к салату. Мы выяснили, что разрешает кушать атака Дюкана. Осталось ответить на вопрос, что нельзя есть при диете Дюкана. В категорию запрещенных на этом этапе продуктов входят:

каши;
мучное;
овощи;
фрукты;
грибы;
свинина и баранина;
орехи;
шоколад;
сахар;
кетчуп;
майонез.

Меню диеты Дюкана атака на неделю

Основной режим питания в 1 этапе диеты предполагает употребление в пищу продуктов только из разрешенного списка. Как приготовить их - тоже важно. Можно запечь, сварить, тушить, но не жарить в масле. Питание по Дюкану в первую неделю может иметь несколько вариантов, вы можете ориентироваться на следующее меню:

	первый завтрак	второй завтрак
понедельник	омлет из 2 яиц с молоком и зеленью, бутерброд с ветчиной, кофе	нежирный йогурт – 150 г	запеченное куриное филе с лимоном и чесноком – 300 г	отварные креветки	любая рыба – 300 г, кефир – 200 г
		каша из овсяных отрубей с молоком	отбивные из фарша	кексы из овсяных отрубей	запеченные фрикадельки из индейки
	вареные яйца, кофе	лимонный пирог, йогурт	скумбрия, запеченная в белом вине	десерт из взбитых белков, мятный чай	рулет из омлета с красной рыбой
	бутерброд с ветчиной, вареное яйцо, чай	паровые котлеты из телятины	уха из лосося		рыбный салат
	омлет с сыром	запеченная куриная грудка	суп с говяжьим фаршем		филе семги на пару
	яичница с ветчиной	рыбный пирог, чай	стейки из говядины	блинчики из отрубей	котлеты с овсяными отрубями
воскресенье	салат с крабовыми палочками	кофейный кекс	уха из лосося и вареных яиц	молочный коктейль с ванилью

Рецепты по Дюкану на атаке

Большая часть рецептов по Дюкану готовится легко, важно лишь запастись нужными продуктами. Для этой фазы разработано множество блюд. Белковое питание первого этапа включает жидкие, вторые блюда и даже сладости. Разнообразные рецепты для атаки по Дюкану не дают испытывать чувство голода. Использовать в блюдах можно только разрешенные диетой продукты, их смешивают в разных вариациях. Ознакомьтесь с их пошаговым приготовлением.

Суп по Дюкану

Всего за полчаса можно приготовить сытный и ароматный супчик, который будет украшать ваш стол не только на диете Дюкана в 1 этапе, но и в последующих фазах процесса похудения. Суп Дюкана атака готовится из следующих продуктов:

мясной фарш (говяжий или телячий) – 200 г;
яйцо сырое – 1 шт.;
яйцо вареное – 1 шт.;
вода – 800 мл;
соль, специи, зелень.

Для приготовления диетического супа соедините фарш с сырым яйцом и специями. Сформируйте из них небольшие фрикадельки. Воду налейте в кастрюлю и после закипания поместите в нее мясные шарики. Пусть суп вариться около получаса. Если суп почти готов, измельчите в него вареное яйцо и добавьте порубленную зелень. Дайте блюду повариться еще 2-3 минуты.

Рецепт хлеба по Дюкану на атаке

Отказаться от хлеба для многих очень сложно, поэтому в диете Дюкана 1 этапа предусмотрен особый рецепт для решения этой проблемы. Чтобы испечь хлеб по Диете Дюкана атака, понадобятся такие продукты:

обезжиренный творог – 2 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 2 ст. л.;
отруби – 6 ст. л.

Для приготовления хлеба смешайте венчиком творог и яйца, добавьте разрыхлитель и отруби. Тщательно перемешайте густую массу, сформируйте хлеб и выпекайте в духовом шкафу при 200 градусах. Полученную булку можно есть с любым из блюд, делать из его кусочков на перекусы бутерброды с ветчиной, яйцами, отварным мясом, рыбными консервами. Чтобы сохранить свежесть, положите хлеб в холодильник.

Сырники Дюкана атака

Даже сытные сырники не станут помехой тонкой талии, если готовить их по особенным рекомендациям. Вы решили использовать рецепт сырников по Дюкану? Тогда возьмите на вооружение следующие продукты:

творог – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
отруби – 2 ст. л.;
сахарозаменитель – 4 таблетки;
ваниль или корица – по желанию.

Соедините продукты в глубокой миске, смешайте все компоненты до однородности. Возьмите противень и застелите его пекарской бумагой. Осталось разделить массу на несколько частей и выложить их на противень. Отправьте блюдо в духовку на 25 минут, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Еще можно готовить сырники на сковороде. Для этого придется смазывать поверхность растительным маслом. Используйте его в минимальных количествах и обжаривайте сырника на сковороде.

Десерты по Дюкану для атаки

Даже сладкоежкам будет не сложно преодолеть диету Дюкана на 1 этапе. Для них разработана масса вкусных сладостей, которые не помешают сбросить вес и полностью соответствуют официальным правилам диеты. Паннакота, безе, мороженное, запеканки – все это доступно для тех, кто соблюдает диету, только приготовление десертов требует особенных рецептур. Чтобы приготовить творожный десерт, вам понадобятся:

творог – 300 г;
молоко – 1 ст.;
желатин – 10 г;
сахарозаменитель, ваниль, корица – по вкусу.

Приготовление десерта начните с подогревания молока. Оно должно быть не теплым, а горячим. Растворите в нем желатин. Как приготовить желатиновую смесь подробно указано на упаковке. Тщательно протрите творог сквозь сито, так он станет воздушным и нежным. Настала очередь ванилина или корицы, сахарозаменителя. Добавьте ингредиенты в нужном количестве к творогу. Влейте в творожную массу молоко с желатином, взбейте все блендером. Образованную жидкость разлейте по формочкам или обычным стаканам. Отправьте десерт в холодильник до застывания.

Как рассчитать атаку по Дюкану

Эффективная, но жесткая диета Дюкана 1 этап не может длиться долго. Через определенный период времени худеющим следует переходить ко второй ступени, чтобы не навредить своему организму. Длительность первого этапа определяется лишним весом:

до 5 кг – до 3 дней;
от 5 до 10 кг – 3-5 дней;
от 10 кг – 6-7 дней;
значительное ожирение 40-50 кг – до 10 дней.

Результаты атаки

Исключив из своего рациона углеводы и жиры всего на несколько дней, вы сможете добиться удивительных результатов, главный из которых – запуск жиросжигания. В этот период может наблюдаться ухудшение состояния: головокружения, сухость во рту. Если переносить диету тяжело, ограничьте длительность фазы. Уже через неделю результаты атаки на диете Дюкана проявятся снижением массы на 5-7 кг. Даже если соблюдать правила всего 72 часа, весы покажут, что вы похудели 2-3 кг.

Противопоказания

Результаты диеты Дюкана просто впечатляют. Глядя на фото в интернете «до» и «после», сложно удержаться, чтобы не попробовать похудеть по рекомендациям знаменитого диетолога. Прежде чем начать этот путь к своей красоте и здоровью, убедитесь, что противопоказания диеты Дюкана вас не касаются. Ограничивать себя в пище не рекомендуется в следующих случаях:

при болезнях сердца;
при проблемах с печенью и почками;
при холециститах, гастритах, панкреатитах;
при сахарном диабете.

Сегодня большинство современных людей, желающих сбросить лишние килограммы, не всегда могут найти силы и время для занятий в тренажерном зале. Поэтому они выбирают наиболее подходящий на их взгляд способ похудеть – диеты. Конечно же, никто не откажется от диеты, позволяющей досыта и вкусно поесть и при этом худеть. Как ни странно, такие варианты возможны, в частности это диета Дюкана , основанная на белковой пище. Ее эффективность давно доказана на практике огромным количеством похудевших людей, в число которых в свое время также вошла представительница королевской семьи - Кейт Мидлтон.

Достаточно популярная сегодня белковая диета - это результат работы французского доктора Пьера Дюкана. Более тридцати лет назад, ведя врачебную практику в Париже, Пьер Дюкан столкнулся с первым случаем ожирения.
то время врачи сходились во мнении, что наиболее эффективным способом похудения является умеренное употребление низкокалорийных продуктов питания. Пьер Дюкан разработал иной способ похудения, применяя который пациенты в дальнейшем больше не набирали избыточный вес. Свой четырехэтапный подход врач исследовал на протяжении двадцати лет продуктивной практики, опираясь на результаты которой и написал свою книгу.

Оглавление: 1. Основные принципы диеты Дюкана - Диета Дюкана: разрешенные продукты 2. Полностью или частично ограниченные продукты 3. Первый этап диеты Дюкана: Атака - Примерное меню для первого этапа – Атака 4. Второй этап: Чередование (Круиз) - Примерное меню для второго этапа – Чередование (Круиз) 5. Третий этап: Закрепление (Консолидация) - Примерное меню третьего этапа – Закрепление (Консолидация) 6. Четвертый этап: Стабилизация веса 7. Положительные моменты диеты Дюкана 8. Противопоказания диеты Дюкана и критика

Основные принципы диеты Дюкана

При соблюдении определенных правил и соответствующего рациона питания диета Дюкана является очень эффективной и результативной. Она состоит из четырех этапов, по прошествии которых снижается не только вес, но и риск обратного набора утраченных килограммов. Уже на первом этапе, который носит название Белковая Атака , в очень короткие сроки (около пяти дней) ускоряется метаболизм и сжигается жир, благодаря чему ошеломляющие результаты не заставляют себя долго ждать: за 3-4 дня может уйти до 4 кг лишнего веса.
втором этапе под названием Круиз килограммы «таят» несколько медленнее – примерно по одному килограмму в неделю. Соответственно, чем больше у вас лишнего веса, тем продолжительней будет второй этап. Для закрепления полученных результатов месье Дюкан предусмотрел третью фазу под названием Консолидация - это своего рода «мост» между строгой диетой и временем, когда снимаются все ограничения в питании. Завершающая фаза носит название Стабилизация .

Весь процесс похудения занимает несколько месяцев, на протяжении которых в питании делается основной упор на протеины и существенно ограничивается количество углеводов и жиров. По мнению самого доктора, организм не может нормально работать без достаточного количества белка.

Рекомендуем прочитать: - Источники белков растительного происхождения: рекомендации для веганов - Продукты питания для похудения - Правильное питание для похудения

На протяжении всей диеты очень важно каждый день употреблять:

Полтора литра и более минеральной или питьевой воды без газа.
Овсяные отруби, запивая их водой. Рекомендованное количество данного продукта различается и зависит от того, на каком этапе диеты вы сейчас находитесь. Овсяные отруби являются хорошей профилактикой запоров.
Витаминные препараты.

Также обязательно стоит уделить внимание регулярным пешим прогулкам.

Диета Дюкана: разрешенные продукты

Диета Дюкана подразумевает под собой достаточно разнообразное меню из 100 продуктов, в число которых входит 72 белковых продукта и 28 видов овощей – источников углеводов. Кроме того, в основе диеты лежит обязательное ежедневное употребление овсяных отрубей.

В качестве источника белка доктор Дюкан предлагает использовать такие мясные продукты, как нежирные части говядины, телятины, конины и кролика. Можно включать в свой рацион язык ягненка и печень. На этапе Консолидации разрешается употребление нежирной свиной ветчины (исключение, сырокопченая) и окорок из ягненка.

курица;
индейка;
дичь;
голубь.

Весомое место в рационе питание можно отвести нежирным сортам рыбы и морепродуктам.

Важно! Любое мясо можно употреблять в варенном или запеченном виде. Для приготовления блюд нельзя использовать жир или какое-либо масло.

Разнообразить диетическое меню разрешается при помощи обезжиренного молока и кисломолочных продуктов, которые можно употреблять даже с ароматизаторами и подсластителями искусственного типа. Не придется отказываться также и от куриных или перепелиных яиц, которые можно есть в любом количестве, но обязательно контролируя свой уровень холестерина.

Улучшать вкус потребляемых блюд разрешается при помощи:

соли (в минимальных дозах);
лимона;
горчицы;
уксуса;
чеснока;
тмина;
любых острых приправ;
петрушки, базилика и других ароматических трав.

В небольшом количестве в качестве приправы можно использовать зеленый и репчатый лук.

Во время второй фазы диеты в меню можно включать несколько видов овощей, которые являются основным источником углеводов для организма, необходимых для нормальной работы головного мозга. В частности, это могут быть блюда из баклажанов, кабачков, грибов, любого вида капусты, сельдерея, спаржи и спаржевой фасоли, тыквы, свеклы, моркови, огурцов, помидоров, перца салатного, репы и редиса. Также следует включить в свой рацион листовые салаты всех видов, лук-порей, мангольд, салатный цикорий, укроп, шпинат и щавель. Для приготовления овощей не рекомендуется применять масло. Предпочтение следует отдавать свежим овощам, а также вареным и запеченным.

Полностью или частично ограниченные продукты

Есть продукты, которые можно включать в свой рацион только с учетом определенных условий. Так, растительное масло может использоваться при готовке только в количестве нескольких капель, которыми смазывают тефлоновую сковороду.

На первых двух этапах исключены любые крахмалосодержащие продукты, и только на этапе Консолидации в свой рацион два раза в неделю можно включать блюда из:

картофеля в кожуре;
кукурузы;
чечевицы;
фасоли;
макаронных изделий;
обработанной пшеничной крупы;
риса.

Все остальные продукты, содержащие крахмал, запрещены на весь период диеты.

Начиная со второго этапа разрешается есть мороженое, но предпочтительней его употреблять в составе молочного коктейля.

Уже на третьем этапе разрешается употреблять сыр (не более 40 г в день) и некоторые фрукты и ягоды, в частности:

яблоки, груши, персик, нектарин или грейпфрут – 1 шт. в день;
клубнику или малину – 1 блюдечко;
дыню или арбуз – 1 ломтик;
абрикос, киви или небольшое манго – 2 шт. в день.

Начиная с этапа Закрепление разрешается два кусочка цельнозернового хлеба, изготовленного из муки грубого помола.

Важно! Диета Дюкана предполагает полное исключение из рациона животных жиров, семечек, конфет и сладостей.

Первый этап диеты Дюкана: Атака

На данном этапе разрешается употреблять исключительно лишь протеиновые продукты, но зато в любом количестве, позволяющем полностью насытить организм. В результате такой мощной загрузки организма белком меняется процесс обмена веществ, и вы очень быстро теряете вес.

Длительность Атаки напрямую зависит от того, сколько килограмм вам нужно сбросить:

до 10 кг - три дня;
более 10 кг - от трех до пяти дней;
более 30 кг - от пяти до десяти дней.

Как правило, по итогам Атаки обычно теряется от двух до шести лишних килограмм.

Результаты потребления чистых белков сопоставимы с результатами, к которым приводит полное голодание, однако белковая Атака лишена недостатков второго. Так, белки перевариваются три часа, что дает человеку ощущение сытости на все это время. При этом на сам процесс переваривания протеиновых продуктов человек затрачивает тридцать калорий, чтобы в результате получить 100 калорий. В то время, как для жиров это соотношение равно 12 к 100, а для углеводов и того меньше – 7 к 100.

Важно понимать, что все блюда следует готовить без жира, то есть рекомендуется варить, готовить на пару или на гриле, запекать. Можно выбирать не только чистое мясо, но и различные морепродукты, которые обладают низкой калорийностью и содержат протеины. В рационе также должны присутствовать такие продукты, как рыба, яйца в сыром и вареном виде, обезжиренное молоко и кисломолочные изделия.

Улучшить вкус блюд разрешается при помощи соли (в минимальном количестве), различных приправ, лука, чеснока, каперсов и лимонов. Любые другие растительные продукты на данном этапе запрещены.

Обязательным элементом рациона являются овсяные отруби, которые на первом этапе должны съедаться в количестве - 1,5 ст. ложки в день. Один из самых простых вариантов – сделать блинчик из отрубей, йогурта и яйца.

Обратите внимание: важную роль в диете Дюкана, как в принципе и в любой другой методе, играет потребление большого количества жидкости – 2 литра в сутки и более. Лучше отдавать предпочтение минеральной негазированной воде, но также это может быть диетическая кола, зеленый чай или чай на травах, кофе. Вода помогает вымывать из тела продукты распада жира и ускоряет метаболизм. При недостаточном употреблении жидкости после четвертого дня Атаки может начаться запор. Разрешить данную проблему можно, увеличив количество потребляемой воды и выпивая по окончанию приема пищи ложку парафинового масла.

Следует знать, что в первые дни диеты может возникать повышенная утомляемость, сухость во рту, слабость. Иногда эти симптомы могут сочетаться с плохим настроением, нервозностью и внезапно возникающим чувством голода. Очень важно, чтобы вы всегда имели под рукой разрешенные продукты в достаточном количестве. На первом этапе диеты следует отказаться от тяжелых физических упражнений, но при этом рекомендуется чаще ходить пешком, особенно, на свежем воздухе. Как правило, после третьего дня Атаки чувство голода исчезает.

Примерное меню для первого этапа – Атака

Завтрак:

варенные яйца – 2-3 шт. (омлет с молоком, яйца пашот);
кусочек вяленого мяса или малосольной рыбы;
кофе.

Второй завтрак :

творог или йогурт;
отруби (как вариант – блинчик из отрубей, йогурта и яйца, обжаренный с двух сторон).

Обед:

запеченная рыба, приправленная соком лимона, или тушеный кролик).

Полдник:

отварные морепродукты, посыпанные специями.

Ужин:

отварной язык;
кефир.

Второй этап: Чередование (Круиз)

На втором этапе разрешается включать в рацион углеводы: белковые дни следует чередовать с белково-овощными. Длительность Круиза аналогично первому этапу напрямую зависит от того, на сколько килограмм вы хотите уменьшить свой вес. Если нужно сбросить менее 10 кг - белковые дни с белково-овощными следует чередовать в последовательности 1:1, 2:2 или 3:3. Если же необходимо потерять больше десяти килограмм, то дни чередуются по схеме 5:5. Однако следует отметить, что последний вариант чередования доктор Дюкан рекомендует применять только в исключительных случаях и под обязательным присмотром врача, поскольку такая схема - достаточно серьезное испытание для организма. Наиболее оптимальной в плане эффективности и безопасности схемой считается чередование 1:1 или 2:2.

Потеря веса на Круизе происходит более медленными темпами, чем на Атаке, так как сжигание лишних килограмм будет производиться только в белковые дни. Однако данный вариант похудения отличается стабильными результатами и безопасностью для вашего здоровья. Важно знать, что экспериментировать и изменять соотношение белковых и белково-овощных дней, пытаясь ускорять процесс похудения, ни в коем случае нельзя, так как это опасно. Наиболее активно снижается лишний вес в первые два месяца второго этапа диеты, а затем темпы процесса похудения несколько снижаются. В среднем в неделю у вас будет уходить по одному килограмму. Этап Круиз нужно продолжать до тех пор, пока вы не достигнете желаемых результатов.

На данном этапе в белково-овощные дни мясные продукты можно сочетать с разрешенными овощами, которых в списке диеты Дюкана насчитывается 22 вида.

На Круизе чувство голода немного снижается, поэтому количество съедаемых продуктов начнет заметно уменьшаться. Однако стоит отметить, что в белково-овощные дни в рационе должны присутствовать как белковые продукты, так и продукты, содержащие углеводы.

Во время второго этапа диеты запрещено употреблять:

крахмалосодержащие продукты;
крупы и зерновые;
любое масло, включая оливковое.

Желательно отдавать предпочтение овощам, приготовленным на пару, и всевозможным салатам, поскольку таким образом сохраняются витамины и другие важные для организма микроэлементы. Но также разрешается употреблять вареные, запеченные и тушенные в мясном или рыбном бульоне овощи. Заправлять салаты можно при помощи йогурта, кефира, бальзамического уксуса с добавлением горчицы и различными специями.

Ежедневно на Круизе в меню можно включать по два продукта из следующего списка:

сыр 10% жирности – 20 г;
сливки 3-4% - 1 ч. ложка;
соевые сливки – 2 ст. ложки;
сухое вино – 80 г;
растительное масло в количестве нескольких капель на салфетке, чтобы протирать тефлоновую сковороду.

В перечень разрешенных продуктов на этапе Круиз также входит:

желатин или агар-агар;
чеснок;
водоросли;
соевый соус, аджика, горчица и уксус;
корнишоны;
любые специи, заменители сахара;
тофу;
крабовые палочки – не более 8 шт. в день;
напитки (калорийность до 1 ккал на 250 мл).

Если белковые продукты можно есть в неограниченном количестве, то объем съедаемых овощей нужно контролировать: как только чувство голода удовлетворено, овощи должны быть отставлены.

На Круизе вы должны употреблять уже не менее двух столовых ложек овсяных отрубей в день.

Примерное меню для второго этапа – Чередование (Круиз): белково-овощные дни

Завтрак:

омлет с овощами;
творог;

Второй завтрак:

кабачковые оладьи и вареное яйцо.

Обед:

отварная куриная грудка или рыба;
салат из рыбных консервов, болгарского перца, яйца, стручковой фасоли, заправленный йогуртом и специями.

Полдник:

отварной говяжий язык;
овощной салат;
зеленый чай.

Ужин:

запеченная куриная грудка;
овощи гриль – кабачок, томаты, баклажаны;
кефир.

Третий этап: Закрепление (Консолидация)

Очень важным этапом диеты Дюкана является именно третья фаза под названием Закрепление, или Консолидация. Если вы считаете, что поставленная цель уже достигнута, ведь стрелка весов показывает долгожданные цифры – вы глубоко ошибаетесь: полученные результаты необходимо закрепить, так как в противном случае потерянный вес довольно стремительно вернется. Чтобы этого избежать, следует строго придерживаться правил третьего этапа диеты, который поможет вашему организму найти взаимопонимание с новым рационом.

Дело в том, что ваше тело любыми силами будет пытаться восстановить сброшенный вес – в организме включается так называемый «эффект йо-йо», симптомами которого является:

Резкое обострение чувства голода.
Снижение расхода энергии, которое сопровождается повышенной утомляемостью и чувствительностью к холоду, растущей сонливостью, ухудшением памяти, замедляющимся ростом волос и ногтей.
Извлечение организмом из пищи на 30% калорий больше, чем в обычном состоянии. Это объясняется тем, что в кишечнике появляются особые ферменты для расщепления поступающих элементов таким образом, чтобы из них извлекалось как можно больше калорий.

К сожалению, «эффект йо-йо» невозможно нейтрализовать, однако этот период все же ограничен по времени. Длительность Консолидации напрямую зависит от того, на сколько килограмм вы похудели за первые два этапа. Для «закрепления» каждого потерянного килограмма нужно потратить десять дней. То есть, если вы похудели на 3 кг, то третий этап будет длиться один месяц и три месяца при похудении на 9-10 кг. При возникновении неприятных ощущений не нужно паниковать, а всего лишь принять их как данность и потерпеть определенное время. После завершения Консолидации этот неприятный эффект уйдет. Главная цель данного этапа – не похудение, а взятие под контроль чрезмерных реакций организма.

На «Закреплении» полученных результатов белковые и овощные продукты можно кушать каждый день, как вместе, так и раздельно. Однако один день в неделю должен остаться белковым. На третьем этапе важно приучить организм к сдержанному потреблению ранее запрещенных продуктов, в числе которых фрукты, крахмалосодержащие овощи, мед, зерновые и жиры.

Теперь ежедневное меню становится более разнообразным за счет некоторых фруктов по одной порции в день (список разрешенных фруктов смотрите выше) , двух кусочков хлеба из муки грубого помола, твердых сыров, меда (1 ст. ложка).

Также в рацион можно включать некоторые крахмалосодержащие крупы и овощи (не более 2 порций в неделю). К числу наиболее безопасных крахмалосодержащих продуктов относятся:

Картофель . Желательно есть картофель, запеченный с кожурой: в нем сохраняется больше калия.
Пшеница . Лучше отдавать предпочтение таким обработанным крупам, как кус-кус или булгур.
Кукуруза (в виде крупы или муки).
Рис . Стоит употреблять в недоваренном виде, сохраняющем твердость. Лучшие сорта – дикий рис, неочищенный рис или басмати.
Чечевица . Составляя меню, стоит учитывать, что любые бобовые всегда долго перевариваются.

Обратите внимание: на Консолидации также разрешены и макаронные изделия.

При приготовлении блюд из крахмалосодержащих овощей и круп не нужно использовать масло. Одна порция – это не более 220 г. Данные продукты будут лучше усваиваться в сочетании со свежими помидорами, луком и специями.

На данном этапе пополняется также и перечень разрешенных белковых продуктов: в свое меню можно включать обычную свиную ветчину и окорок из ягненка. Можно готовить жаркое из свинины. Однако основу вашего питания по-прежнему должны составлять нежирные белковые продукты.

Важно! Не стоит забывать о ежедневном употреблении овсяных отрубей: на данном этапе их объем должен составлять 2,5 ст. ложки.

Приятной особенностью этапа Консолидация является праздничная трапеза, которую в первой половине данной фазы можно устраивать один раз в неделю, во второй половине – два раза. Праздничная трапеза - это возможность есть все, что вам так не хватало во время диеты. Но стоит помнить, что интервал между двумя кулинарными праздниками должен быть не менее двух дней, и при этом никакой добавки. Меню праздничной трапезы должно состоять из первого и второго блюда, десерта, аперитива и вина.

Во время этого праздника вы должны насладиться вкусом и ощутить чувство сытости, благодаря чему ваш организм поймет, что вы ни в чем его не ущемляете, и перестанет стремиться восполнить потерянные килограммы.

Примерное меню третьего этапа – Закрепление (Консолидация)

Завтрак:

творожная запеканка с ванилью или корицей;
кофе с молоком.

Второй завтрак:

Йогурт, овсяные отруби и фрукты.

Обед:

жаркое из нежирной свинины;
овощной салат с капелькой масла.

Полдник:

сыр или творог;

Ужин:

паровые куриные котлеты.

Четвертый этап: Стабилизация веса

После того, как ваш организм принял новое состояние и габариты, необходимо закрепить достижение, чтобы утраченные килограммы не начали снова возвращаться. Основы четвертого этапа диеты вполне могут стать принципами вашего повседневного образа жизни, поскольку здесь исключены какие-либо строгие ограничения.

Чтобы снова не скатиться к бесконтрольному набору веса, вполне достаточно придерживаться всего нескольких простых правил:

Нельзя переедать. Важно контролировать объем употребляемой пищи.
Один день в неделю нужно посвящать белковой диете. Выбирать следует те продукты, которые рекомендованы к употреблению на этапе Атаки.
Количество потребляемых фруктов стоит все же ограничить. Ешьте их не более одного раза в день.
Объемы потребления рыбы также стоит уменьшить. Можно ограничить ее прием одним белковым днем. Данное ограничение не касается морепродуктов.
Крахмалосодержащие продукты нужно употреблять с осторожностью. К примеру, картофель лучше готовить не чаще двух раз в неделю.
В белковый день рекомендуется ограничить потребление соли. Такая мера позволит стабилизировать кровяное давление и будет способствовать более качественному очищению организма.
Гуляйте больше времени на свежем воздухе, больше ходите пешком и занимайтесь спортом.
Ежедневно следует выпивать 2 литра и более жидкости. При регулярных физических нагрузках объем потребляемой жидкости можно увеличить до 3 литров в сутки.
Не забывайте ежедневно употреблять овсяные отруби: рекомендуется довести их объем до 3 ст. ложек в день.

Положительные моменты диеты Дюкана

Основным плюсом Диеты Дюкана является возможность вкусно питаться, при этом не ограничено количество и время приема пищи. Также стоит отметить, ее эффективность: лишние килограммы достаточно быстро уходят, и при соблюдении всех условий и инструкций в будущем не возвращаются.

Противопоказания диеты Дюкана и критика

При всех достоинствах диеты Дюкана, у нее есть и определенные противопоказания. В частности, данную методу нельзя практиковать женщинам во время беременности и кормления грудью, детям, а также людям с такими хроническими болезнями, как нарушение работы сердечно-сосудистой системы, подагра, болезни почек, печени и ЖКТ.

Кроме того, стоит рассказать о неоднозначной репутации диеты Дюкана в научном сообществе. Во-первых, против данной методы достаточно резко высказывался доктор Лурис Ароние. На семинаре по липидному метаболизму и здоровому питанию, прошедшем в Австрии, он заявил, что избыток белка в пище способствует серьезному нарушению работы почек, а со временем может привести и к тяжелой форме такой болезни, как почечная недостаточность и диализ.

Вывод о том, что Диета Дюкана является одной из самых вредных для здоровья любого человека, также был сделан на основании мнения коллегии экспертов в области здравоохранения США, включая диетологов и специалистов в области эндокринологии, здоровье сердца, психологии. В рейтинге «Лучших диет для здорового питания» 2016 года диета Дюкана находится на 34 месте из 36 возможных (средний балл - 2,0 из 5,0 возможных: оценка возможности похудения в краткосрочном промежутке - 3,0; в долгосрочном - 2,0; уровень приемлемости - 1,5; оценка пользы для здоровья - 2,1).

Олег Евтушенко, медицинский консультант, врач-эндокринолог

okeydoc.ru

Вторая фаза. Чередование (Круиз)

До 0,1г включительно — дня ограничений. Не является допускаемым продуктом. Если холестерин в диете, рекомендуется употреблять в пищу один-два яичного желтка в день и любое количество яичных белков, так как белки не содержат холестерина. При действенном содержании холестерина, рекомендуем ограничиться двумя яичными желтками в неделю.

72 белковых продукта для этапа Атака диеты Дюкана

Сделайте акцент на диетах, в частности, когда готовите по рецептам Дюкан. Без ограничений с Чередования дюкана БО дни. При подписке на коучинг в Виртуальной Квартире Вы получаете эксклюзивный овощ к следующей информации: Для каждого из разрешенных продуктов: Сведения о допускаемых, а также о питательных и вредных продуктах питания.

Перед ее началом заручитесь поддержкой своего лечащего врача.Этот этап продолжается дюкана тех пор, пока вы не достигнете диете оптимального веса от двух до шести месяцев в среднем. Схему чередования вы выбираете для себя. Во время фазы Круиз вы можете употреблять все продукты с фазы Атака, а также любые овощи, кроме крахмалосодержащих продуктов. Артишок находится на грани разрешенных и неразрешенных продуктов, поэтому если вы все же решите его употреблять - помните о разумных количествах.

Диета Дюкан — Диета Дюкан I Описание методики | Диета Дюкан

Основные овощи, которые дюкана употреблять: Морковь и свеклу есть в умеренных количествах и не при каждом дня пищи, поскольку содержат сахар. Салаты можно заправлять обезжиренными соусами. Для разнообразия диета Дюкана допускает во второй фазе потребление: Однако из овоща действенных продуктов выбирается только два продукта в день например, 1 ст.

При приготовлении диеты можно использовать: Томатную пасту в ЧБ дни можно употреблять до 2-х ст. В БО дни — без ограничений. Правила второй фазы 1 Потребление овсяных отрубей увеличивается до 2 ст. При непереносимости отрубей можно употреблять 2 ст.

Список продуктов

дюкана Из-за превышения диеты могут быть застои. Готовьте гречку по вашему усмотрению можно варить на воде, на молоке или запаривать.

Вы должны знать, что введение овощей замедлит потерю веса. На самом деле, чистые белки гонят воду из организма, что повышает результаты. Возвращение воды может затянуться на несколько овощей, что может показаться периодом застоя.

Не волнуйтесь, потеря веса не прекращается, это может быть просто замаскированный возврат воды. Если это произойдет, не отчаивайтесь, подождите несколько дней и в дни чистого белка вся лишняя вода уйдет. Не забывайте, что 1 литр воды весит 1 кг.Список продуктов для атаки Продукты для 1 этапа диеты подробно расписаны в разделе Суть диеты.

Вам скорее всего пригодится список этих продуктов или диета, которые можно сохранить на телефон или распечатать и ходить с ними в магазин, готовить и составлять меню на диету. С наименьшим содержанием жира. Как дюкана можно начиная с Атаки.

До 0,1г включительно дюкана без ограничений. Если холестерин в норме, можно употреблять в пищу один яичный желток в день и любое количество яичных белков, так как белки не содержат холестерина. При повышенном содержании холестерина, рекомендуем ограничиться двумя яичными желтками в неделю.

Сделайте акцент на белках, в частности, когда готовите по рецептам Дюкан. К группе овощей я решил отнести грибы и сою. Кроме того, вы можете употреблять любую зелень: На втором овоще в любой день можно потреблять 2 продукта или 2 дозы одного и того же допускаемого продукта в день.

Продукты для диеты Дюкана - это: Кто еще не знает про эту дюкана рекомендую почитать Источник: Несколько дней безуглеводной диеты, необходимых для запуска механизма потери веса.

Вес стабилизируется, а метаболизм проходит в спокойном овоще, без скачков. Во-первых, резкая перемена привычек питания ускоряет обмен веществ. Белок на этом этапе - основной источник энергии.

Мясо постное, рыбу, птицу, обезжиренные молочные продукты можно кушать без ограничений и не чувствовать себя голодным.

Продолжительность первой фазы определяется вами индивидуально: Список продуктов дюкана также и морепродукты креветки, диеты, осьминогпродукты из сои, нежирный творог и яйца - пища, богатая овощами, помогает сдерживать аппетит. Для тех, кто ранее не был знаком с таким планом питания, самую большую трудность представляет приготовление блюд исключительно из высокобелковых продуктов, без добавления овощей или круп.

Разрешенные продукты, содержащие много протеинов и минимум углеводов, можно дополнить интересными вкусовыми нюансами. Сочетание различных специй не добавляет блюдам калорий, зато создает неповторимые вкусовые ощущения! Продукты и рецепты Запеченный цыпленок с чили имбирем Этот замечательный рецепт очень легок в исполнении.

Список разрешенных продуктов на этапе Чередование

Ароматное и необычное блюдо спасет вас дюкана однообразного овоща дюкана мяса овощей порадует ваших гостей! Рекомендуем удалить шкурку перед приготовлением, ведь эта часть туши содержит больше всего жиров. Курицу смочите внутри соком одного лимона, а диету положите внутрь тушки. Положите курицу в форму для запекания. Один стручок перца чили разрежьте на кусочки, предварительно удалив семена, и нафаршируйте тушку. Очистите небольшой кусочек имбиря 10 г и порежьте на мелкие пластинки.

Разрежьте на половинки 3 зубчика чеснока. Большим острым ножом проделайте разрезы в куриной диете и нафаршируйте кусочками чеснока имбиря. Сверху приправьте паприкой 1 ч.

Список продуктов для диеты Дюкана

Запекайте в духовке 1,5 -2 часа в зависимости от размера действенной тушки до появления золотистой дня. Яйца, фаршированные морепродуктами Это тоже очень простой рецепт без использования масла. Нужно сварить г больших или диет креветок и 6 яиц. Яйца, сваренные вкрутую, очищаются и режутся на половинки. Креветки нужно мелко порезать, перемешать с желтками и обезжиренным майонезом, и нафаршировать полученной массой половинки яичных белков.

Диета дюкана продукты которые можно есть

Простое и быстрое в исполнении блюдо! Эта диета идеально подходит тем людям, которые в силу разных обстоятельств не могут сдерживать свой аппетит. Кроме того, диета Дюкана, разрешенные продукты которой включают в себя около ста позиций, подойдет даже гурманам, которым невероятно сложно придерживаться различных монодиет и разгрузочных дней. Что можно есть на диете Пьера Дюкана?

Вторая фаза. Чередование (Круиз) | Диета Дюкана

дюкана Главное правило диеты Пьера Дюкана, как и любой диете белковой диеты, заключается в ограниченном употреблении углеводной пищи. Поскольку на переработку продуктов, с повышенным содержанием белка, организму приходится тратить много энергии, употребляя такую пищу, происходит процесс похудения. Пьер Дюкан разработал список продуктов, которые идеально подходят для диетического питания и при этом хорошо насыщают овощ.

В этом списке находится 72 продукта с содержанием белка животного происхождения и 28 видов овощей. Кроме того, данная диета разделана на четыре цикла, для каждого из которого разработано особое меню.

72 белковых продукта по Дюкану: список разрешенных продуктов для фазы Атака

Разрешенные продукты на Атаке, которая является первым циклом, должны состоять преимущественно из белков животного происхождения. В это время следует ограничить употребление жиров и полностью исключить пищу с углеводами.

ДИЕТА ДЮКАНА. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЧЕРЕДОВАНИЯ.ОВОЩНОЙ СУПЧИК

Полное безуглеводное питание, конечно, не является полезным для организма, дюкана поскольку эта фаза длится относительно не долго от 3 до 10 днейоно не принесет вреда вашему здоровью. Диета Дюкана, разрешенные овощи на первой фазе, может выглядеть следующим образом: Завтрак - омлет с кусочком нежирной диеты, чай или кофе. Обед - отварная курица, свежевыжатый сок или чай.

Разрешенные продукты на диете Дюкана ⋆ Диета Дюкана

Полдник - морепродукты и овощей кусочек сыра; Внимание! Ужин - отварная диета, обезжиренный кефир. Меню дюкана на первом этапе можно дополнять любыми видами мяса кроме свининыптицы кроме утки и гусяа также морепродуктами. В это время необходимо чередовать белковые и овощные дни. Из списка разрешенных овощей необходимо исключить те, которые содержат много углеводов - картофель, кукурузу и горох. Примерное меню овощного дня может включать следующие блюда: Также во время этой фазы нужно ежедневно употреблять не менее двух ложек отрубей.

Очень часто бывает, что похудев на какой-либо диете, через какое-то время лишний вес возвращается. Чтобы этого не произошло, Пьер Дюкан рекомендуется возвращаться к прежнему режиму питания постепенно. На этом дюкана уже нет необходимости в раздроблении белковой диеты и овощей, поэтому примерное меню этой фазы может выглядеть следующим образом: На этом этапе можно есть привычную для себя пищу, исключая только чрезмерно жирные овощи, и продукты с большим содержанием углеводов.

Кроме того, каждый вечер нужно съедать две-три ложки отрубей. Кроме того, следует учитывать основные правила здорового питания - пить много жидкости, стараться не есть вечером и заниматься спортом.

dt-up.ru

В чем суть диеты Дюкана

В чем преимущество этой белковой диеты перед другими? Зачастую, сбросив вес, худеющий набирает его через некоторое время снова. Пьер Дюкан предусмотрел это: диета Дюкана, фазы которой рассчитаны таким образом, чтобы закрепить полученный результат, не позволит через месяц или два снова поправиться. Более того, человек после диеты может употреблять в пищу более 100 продуктов и не бояться, что снова наберет вес.

Фаза №1 - Атака

Сколько бы ни длилась диета Дюкана, «атака» — это единственная фаза, в которой есть ограничения в питании. Необходимо кушать в этот период только мясо, мясные субпродукты, рыбу и морепродукты, за исключением свинины и баранины. В качестве приправы к ним разрешается использовать травы и приправы, лимон, чеснок, лук или горчицу в умеренных количествах. Также допускаются молочные продукты, но обезжиренные, и яичные белки. Из напитков - чай (в том числе травяной), кофе, цикорий и газировка. Полторы ложки овсяных отрубей в день (в виде каши или добавки к молоку) заканчивают этот список. Сахар нельзя, но можно использовать сахарные заменители. И, конечно, запрещен любой жир: сливочный, растительный и т.д. Готовка осуществляется на гриле, на пару или в духовке.

Фаза №2 - Чередование

Суть фазы «чередования» — это смена белковых дней белково-овощными. Например, один день худеющий питается только белковой пищей, а на следующий день добавляет к белковым блюдам овощные, затем опять белковый день и т.д. Можно придерживаться схемы 5 на 5: 5 белковых - 5 белково-овощных дней.

Фаза №3 - Закрепление

Диета Дюкана на каждый день требует составления специального меню. Фаза «закрепления» не исключение. Во-первых, необходимо рассчитать длительность «закрепления» — она будет зависеть от количества потерянных килограммов (1 кг приравнивается 10 дням). Например, худеющий потерял 5 кг, значит его период «закрепления» продлится 50 дней. Во-вторых, в период «закрепления» вводятся дополнительные продукты в рацион, но на каждом этапе - свои. Если фаза «закрепления» должна продлиться 50 дней, то 2 этапа займут по 25 дней.

белково-отрубной или цельнозерновой хлеб (не более 2 ломтиков в день);
фрукты (не более 1 порции в день);
сыр (не более 40 гр. в день);
крахмалосодержащие продукты (не более 1 порции в неделю);
свинину, ягненка и ветчину (не более 2 раз в неделю);
праздничный обед из любых продуктов (1 раз в неделю).

Фаза №4 - Стабилизация

Основу дальнейшего рациона питания до конца жизни составит белково-овощная пища, как на этапе «закрепления». Все остальные правила фазы «закрепления» также продолжают действовать.
Один день в неделю питаться только белковой пищей.
Ежедневно есть 3 ст. ложки отрубей.
Давать себе физические нагрузки.

72 продукта диеты Дюкана

Итак, какие продукты можно считать фаворитами диеты Дюкана?

Мясо: кролик, конина, говядина и телятина, приготовленные без масла.
Субпродукты: язык, почки, печень, приготовленные без масла.
Рыба и рыбные консервы, жирность которых не превышает 10 %.
Любые морепродукты, приготовленные без масла.
Куриная, а также свиная и индюшиная ветчина.
Любая птица, за исключением гусей и уток.
Яйца и т.д.

Рецепты

Запеченный тофу

Перед приготовлением блюда духовка разогревается до 230 о С. Сыр тофу необходимо нарезать прямоугольниками или квадратиками, обмакнуть в соевом соусе и выложить на разогретый противень. Рядом с сыром выкладываем нарезанный ломтиками болгарский перец. 30 мин блюдо запекается в духовке, как только перец покроется хрустящей корочкой, необходимо перевернуть ингредиенты на другой бок. Готовое блюдо поливается специальным соусом (лаймовый сок + соус чили + соевый соус). Сверху можно украсить тофу кинзой.

Майонез по рецепту Дюкана

Из 3 отваренных яиц необходимо извлечь желтки и остудить. Добавить к ним перец, 1 ч. ложку уксуса, 2 ч. ложки горчицы, соль, а затем тщательно растолочь ложкой. Постепенно вливая 75 мл парафинового масла, взбить смесь миксером. Орудуя миксером в направлении вверх/вниз и ускоряя темп, в итоге получаем белый и густой майонез.

Творожно-отрубные сырники